Sáng ngày 16/10/2026, hơn 100 học sinh, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, Khoa Kinh tế – Du lịch, Trường Cao đẳng Quốc tế TP.HCM (ICH) đã tham gia chuyến tham quan, trải nghiệm thực tế tại Nhà máy Ajinomoto Long Thành. Chương trình mang đến cơ hội tìm hiểu quy trình sản xuất thực phẩm, kiến thức về vị umami, văn hóa ẩm thực Washoku Nhật Bản và môi trường làm việc thực tế tại doanh nghiệp.
Khám phá nguồn gốc vị umami đến quy trình sản xuất các sản phẩm của Ajinomoto
Ngay từ khi bắt đầu chương trình tham quan, đoàn ICH đã nhận được sự đón tiếp và hướng dẫn nhiệt tình từ đội ngũ Ajinomoto. Học sinh, sinh viên được giới thiệu về lịch sử hình thành, quá trình phát triển của thương hiệu Ajinomoto và tìm hiểu nguồn gốc của vị umami – Một trong những vị cơ bản quen thuộc trong ẩm thực.
Từ câu chuyện về hương vị, hành trình tiếp tục với hoạt động tham quan quy trình sản xuất và đóng gói các sản phẩm tại Nhà máy Ajinomoto Long Thành. Qua từng khu vực, các bạn có dịp quan sát cách một sản phẩm thực phẩm được sản xuất theo quy trình chặt chẽ trước khi hoàn thiện và đưa ra thị trường.
Đối với học sinh, sinh viên Kỹ thuật chế biến món ăn, những gì quan sát tại nhà máy giúp mở rộng góc nhìn từ “chế biến một món ăn” sang “hiểu về sản phẩm thực phẩm”. Đằng sau nguyên liệu hay gia vị được sử dụng trong bếp là cả một quá trình sản xuất, đóng gói và kiểm soát với những yêu cầu nghiêm ngặt.
Trong chương trình, các bạn còn được chia sẻ về môi trường làm việc và những chính sách phúc lợi dành cho người lao động. Qua đó, học sinh, sinh viên có thêm hình dung về cách một doanh nghiệp lớn trong lĩnh vực thực phẩm tổ chức hoạt động và xây dựng môi trường làm việc cho đội ngũ nhân sự.
Đây cũng là những quan sát thực tế hữu ích khi người học bắt đầu tìm hiểu thị trường lao động và các môi trường nghề nghiệp có thể lựa chọn sau khi hoàn thành chương trình đào tạo.
Khám phá văn hóa Washoku và trải nghiệm ẩm thực cùng đầu bếp Ajinomoto
Một trong những phần được học sinh, sinh viên ICH mong đợi nhất trong chuyến đi là hoạt động khám phá văn hóa ẩm thực Washoku Nhật Bản.
Ẩm thực không đơn thuần được tạo nên từ công thức. Đằng sau một món ăn còn có nguyên liệu, cách kết hợp hương vị, phương pháp chế biến, cách thưởng thức và những giá trị văn hóa được hình thành qua thời gian. Vì vậy, tìm hiểu một nền ẩm thực khác cũng là cách để người học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn mở rộng tư duy nghề nghiệp.
Thông qua những chia sẻ tại chương trình, các bạn có dịp tìm hiểu thêm về đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, cách các hương vị được kết hợp trong món ăn và vai trò của vị umami trong ẩm thực.
Không khí chương trình trở nên sôi nổi hơn với phần giao lưu nấu ăn cùng đầu bếp Ajinomoto. Những kiến thức về nguyên liệu và hương vị lúc này được kết nối trực tiếp với hoạt động chế biến, giúp các bạn tiếp cận nội dung chuyên môn theo cách gần gũi và trực quan hơn.
Sau hành trình tham quan và tìm hiểu, cả đoàn còn được thưởng thức bánh xếp, cơm gà sốt teriyaki và trà đào, đồng thời tham gia các hoạt động giao lưu và nhận những phần quà từ Ajinomoto.
Chỉ trong một buổi sáng, hành trang các bạn mang về khá đầy: thêm kiến thức về thực phẩm, hiểu thêm về hương vị và văn hóa ẩm thực, có thêm góc nhìn về môi trường doanh nghiệp, cùng nhiều trải nghiệm đáng nhớ bên bạn bè và thầy cô.
Đối với ICH, việc tổ chức cho học sinh, sinh viên đến doanh nghiệp là một trong những cách kết nối kiến thức chuyên môn với thực tế nghề nghiệp. Riêng với ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, những chuyến đi như vậy giúp người học từng bước nhận ra rằng nghề bếp không dừng lại ở kỹ năng chế biến. Kiến thức về nguyên liệu, thực phẩm, hương vị, quy trình, văn hóa ẩm thực và môi trường làm việc chuyên nghiệp cũng là những phần quan trọng trên hành trình phát triển nghề nghiệp.
Khoa Kinh tế – Du lịch, Trường Cao đẳng Quốc tế TP.HCM trân trọng cảm ơn Công ty Ajinomoto Việt Nam và Nhà máy Ajinomoto Long Thành đã nhiệt tình đón tiếp, hỗ trợ và đồng hành trong chương trình, tạo điều kiện để hơn 100 học sinh, sinh viên ICH có một chuyến tham quan bổ ích, nhiều kiến thức và trải nghiệm đáng nhớ.